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Hoje é dia Mundial do Vegetarianismo!

O Dia Mundial do Vegetarianismo foi criado pela Sociedade Americana de Vegetarianos em 1977.

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Existem vegetarianos que consomem tudo que é usado na alimentação comum, exceto as carnes de animais (são os ovo-lacto-vegetarianos); os que consomem tudo que é usado na alimentação comum, exceto as carnes de animais e os ovos (os lacto-vegetarianos) e os que fazem uma alimentação sem carnes, ovos ou laticínios, conhecidos como vegetarianos puros ou vegans. Alguns vegans também se abstêm de usar mel e produtos animais tais como couro ou lã.

Evidências a respeito das vantagens dos alimentos vegetais na redução do risco de doenças crônicas têm sido estabelecidas nos últimos anos. A cada dia percebe-se um aumento no número de indivíduos que evitam os alimentos de origem animal, influenciados por fatores como saúde, preocupação ecológica, ética e religião.

As dietas vegetarianas são caracterizadas pelo alto conteúdo de hortaliças, frutas, cereais integrais, leguminosas, oleaginosas, sementes e óleos vegetais, o que vai ao encontro das evidências epidemiológicas que demonstram que o consumo desses alimentos reduz o risco de diversas doenças degenerativas.

A recomendação do American Institute for Cancer Research é de que a proteína da dieta seja derivada principalmente de vegetais como soja, quinua, leguminosas, oleaginosas e sementes. Além de conterem menos gorduras, especialmente gorduras saturadas, as proteínas vegetais são acompanhadas de fibras, fitoquímicos, vitaminas, minerais e outros nutrientes da dieta.

Cartaz Semana Vegetariana horizontalO Mundo Verde vai participar junto com alguns outros blogs e sites da Semana Vegetariana. Até semana que vem postaremos receitas e dicas de consumo de alimentos para quem se interessa por esse tipo de dieta.

Fique ligado!

Receitas para o coração

Hoje é Dia Mundial do Coração!

A mudança dos hábitos alimentares é altamente recomendável para tratar da saúde do coração. Os novos hábitos devem incluir a redução do consumo de carne vermelha e de gorduras e o aumento do consumo de alimentos como peixe, frutas, verduras e produtos orgânicos.

Entretanto, é bom lembrar que em muitos casos os alimentos sozinhos não dão conta de melhorar a saúde do seu coração. Inúmeros benefícios aparecem quando você faz uma dieta variada e leva um estilo de vida saudável, com atividades físicas constantes, sem vícios como o cigarro e o álcool.

Abaixo segue uma receita produzida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Bruna Murta e Natalia Lautherbach que pode ajudar você a iniciar essa mudança de hábitos alimentares, pelo bem do seu coração:

Salada de Fibras

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Ingredientes:

  • ½ Kg de grãos de trigo;
  • 1 cenoura, de preferência orgânica, média ralada;
  • 1 cebola média picada;
  • ½ pimentão verde, de preferência orgânico, picado;
  • 2 colheres (sopa) de uva passa orgânica;
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas;
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
  • salsinha e cebolinha, de preferência orgânica, a gosto;
  • folhas de hortelã, de preferência orgânica, picadas a gosto;
  • sal light a gosto;
  • azeite de oliva extravirgem orgânico a gosto

Modo de Preparo:

  • Deixar os grãos de trigo de molho em água de um dia para o outro.
  • Escorrer.
  • Lavar bem o trigo.
  • Cozinhar em água na panela de pressão por aproximadamente 25 minutos.
  • Escorrer a água e deixar esfriar.
  • Em uma tigela acrescentar os demais ingredientes e misturar.
  • Levar à geladeira para resfriar.

Rendimento: 7 porções

Valor Calórico: 195 calorias

Semana do Coração no Mundo Verde

Amanhã, dia 30 de setembro, é Dia Mundial do Coração.

As doenças cardiovasculares estão entre as principais causas de morte no Brasil e no mundo. Má alimentação, sedentarismo, ingestão de bebidas alcoólicas, obesidade, hipertensão arterial, colesterol elevado e diabetes estão entre os principais fatores de risco.

A prática de atividades físicas colabora para a saúde do coração

A prática de atividades físicas colabora para a saúde do coração

Algumas dicas fundamentais para a saúde do coração: alimentação balanceada rica em fibras, antioxidantes, gorduras insaturadas; baixo teor de sódio, gorduras trans e saturadas e aditivos químicos; prática de atividades físicas; combate ao estresse e ao tabagismo.

Conheça alguns alimentos que devem ser incluídos no seu cardápio para o bem do seu coração:

  • Aveia: é um cereal integral, fonte de betaglucana, uma fibra que retarda a absorção de carboidratos e gorduras.
  • Óleo e semente de linhaça (ômega 3), óleo de peixe, de oliva extravirgem: fontes de gorduras monoinsaturadas.
  • Chás Verde e Branco: os antioxidantes desses chás auxiliam no combate aos radicais livres.
  • Suco de Uva Integral Orgânico: fonte de resveratrol o que torna este suco um poderoso antioxidante.
  • Alho: fonte de aliina e alicina, vasodilatadores.
  • Oleaginosas: contém substâncias antioxidantes e gorduras insaturadas. São elas: amêndoas, avelãs, amendoim, castanha de caju, castanha do Brasil, nozes e pistache.
  • Chocolate Amargo (70% cacau): Fonte de polifenóis.
  • Soja: A soja e seus derivados são fonte de isoflavonas e proteínas de alto valor biológico.
  • Óleo de coco extravirgem: contém ácido láurico, ácido caprílico e triglicerídeos de cadeia média (TCM). Possui ação antioxidante. É considerado um óleo estável quando submetido ao aquecimento, daí ser um ótimo substituto da manteiga e outros óleos como ingredientes das preparações.
  • Sal light: possui teor reduzido de sódio.

Fique ligado no Blog porque divulgaremos algumas receitas benéficas para o coração elaboradas pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde.

Cuide da saúde do seu coração!

Cuide da saúde do seu coração!

Uma dica indispensável é para que você consulte seu médico e nutricionista periodicamente. O controle do peso já representa um grande passo para evitar os fatores de risco que prejudicam o funcionamento desta máquina poderosa.

Durma naturalmente bem

Uma boa noite de sono também depende de uma boa alimentação

Uma boa noite de sono também depende de uma boa alimentação

Dormir mal e acordar com a sensação de não ter descansado é um dos problemas contemporâneos que mais crescem, em grande parte devido às rotinas estressantes, má alimentação, ansiedade e depressão, entre outros motivos. As nutricionistas da Rede Mundo Verde, Natalia Lautherbach e Thais Souza, prepararam uma lista de dicas de alimentação que contribuem para uma boa noite de sono:

  • inclua em seu cardápio semente de linhaça, cereais integrais, tâmaras, banana e iogurte, pois são fontes de triptofano;
  • consuma sementes oleaginosas (castanha de caju, castanha do Brasil, amêndoa, avelã, amendoim, pistache e nozes). São boas fontes de magnésio;
  • shiitake, brócolis, tomate, espinafre, rúcula, couve, pitanga, acelga, almeirão e caju são alimentos fonte de ácido fólico;
  • evite o excesso de líquidos antes de se deitar, pois idas frequentes ao banheiro interrompem a noite de sono;
  • evite se deitar com estômago vazio, realize uma refeição leve. Opções são: frutas, leite de soja, queijo branco ou biscoitos integrais. Evite consumir pratos gordurosos e picantes, que dificultam a digestão;
  • refrigerante, café preto, chocolates, chá mate, também devem ser evitados, pois são fontes de cafeína;
  • procure manter horários regulares, assim seu organismo fica treinado para acordar e dormir na mesma hora diariamente;
  • faça exercícios físicos; para algumas pessoas fazer exercícios a noite pode ser muito energizante, neste caso prefira realizar os exercícios durante o dia;
  • desfrute de um banho quente à noite. Muitas vezes, a água quente ajuda a relaxar os músculos de um dia estressante.

As nutricionistas também prepararam uma receita de chá que pode colaborar para uma noite de sono tranquila e revigorante, confiram:

Chá Durma Bem

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Ingredientes:

  • 250 ml de água filtrada
  • 1 colher (chá) de erva cidreira
  • 1 colher (chá) de camomila
  • 1 colher (chá) de maracujá

Modo de Preparo:

  • Ferver a água e colocar as ervas em infusão.
  • Servir quente.
  • Rendimento: 01 porção
  • Valor Calórico: 0

saladaAs  lojas da Rede Mundo Verde em todo o Brasil receberam exemplares da edição nº 49 da Revista Receitas Maravilhosas – Alimentação Natural para distribuição gratuita aos clientes. A Revista foi patrocinada pelo Mundo Verde, que já consolidou sua filosofia de bem-estar e cuidados com a alimentação na disseminação de aspectos de vida saudável.

A fundadora da Rede Mundo Verde, Isabel Antunes Joffe, escreveu uma carta aos leitores da Revista que vamos reproduzir aqui no Blog, para que vocês sintam a preocupação e o carinho que a Rede tem com aqueles que se interessam por essa filosofia de bem-estar:

É com imensa satisfação que a Rede Mundo Verde está patrocinando a revista Receitas Maravilhosas – Alimentação Consciente. Uma publicação com 33 receitas nutritivas, balanceadas e apetitosas, para quem aprecia a arte de cozinhar, privilegiando ingredientes naturais; e ainda para quem não resiste àquele inconfundível sabor de uma culinária inteligente e “verde”!

Para nós, alimentar-se é nutrir-se: corpo e alma. Saúde e vitalidade. Entendemos que, através da alimentação, podemos conhecer as Leis da Natureza e ser tocados pela misteriosa força que a vida possui. Por isso, temos consciência de que devemos comer o alimento de forma semelhante a que os nossos ancestrais o consumiam há milhares de anos. Conhecer preparos e combinações que eles punham em prática, sempre tirando o máximo proveito dos nutrientes e ainda desvendando a magia dos grãos, das sementes, das frutas e hortaliças.

Fruits & Vegetables

Valorizamos a comida considerada aconchegante, prazerosa, que abraça todos os nossos sentidos. A que os nossos avós ou bisavós reconheciam como verdadeiro alimento. Aquelas receitas cuja lista de ingredientes não passava de seis itens. Quando os produtos eram naturais e não havia termos desconhecidos ou impronunciáveis dos tais aditivos para a sua conservação!

Alimentos cujo período de vida é estendido artificialmente através desses aditivos ou que, para sua obtenção, necessitam explorar pessoas ou o planeta são impróprios para o nosso consumo, não é mesmo?

Afinal, Cozinhar vai além de uma necessidade básica – é um ato de generosidade e que faz bem para o corpo e para a alma. Um modo de romper as barreiras culturais, passar o saber familiar, promover reuniões durante a refeição, trocar informações e compartilhar os segredos de família.

Ah… O  gostinho deste “segredo”!

É simbolizar um ato de amor, de querer bem, de cuidado com o outro, de oferecer uma experiência ou um presente para quem a gente ama. É um modo de apreciar desde o preparo até a degustação de pratos típicos e diferentes, de conhecer novos sabores e paladares.

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 Cozinhar é fazer alquimia, libertando a nossa criatividade, ‘repaginando’ muitas receitas ou substituindo alguns ingredientes por outros. É sentir o aroma dos condimentos e dos temperos…

 É cultura, tradição, bom senso e – por que não? – reflexão filosófica sobre a nossa relação com a comida, com os animais e com as plantas que nos sustentam, devendo, portanto, ir além do simples ato de comer.

Vamos nos tornar chefs de cozinha ou mestres-cucas? Juntos, vamos abençoar o nosso convívio e a nossa união?

Já faz algum tempo que a cozinha passou a ser um espaço no lar onde recebemos nossos convidados para celebrarmos a vida e o mundo, agradecermos pela Origem de Tudo e ainda pedirmos justiça, bondade, compaixão e Paz!

Sim, isso tudo porque a ética alimentar tornou-se um assunto fundamental para nós. O que comemos, usamos e compramos tem significação para a nossa vida e para a sobrevida do planeta. O que comemos e a forma como agimos afirmam nossos valores e ideais. 

E ainda com mais satisfação se pode dizer:

Bom apetite!

Isabel M. Antunes Joffe | Fundadora do Mundo Verde.

alimentacao natural

As lojas têm estoque limitado de revistas, por isso, quem não encontrar a revista na Loja Mundo Verde mais próxima pode adquirir um exemplar em banca de jornal.

Amanhã é dia do idoso, e as nutricionistas da Rede Mundo Verde, Bruna Murta e Thaís Prata, prepararam um material especial que aborda a importância dos cuidados com a alimentação para a longevidade.

Uma velhice saudável é diretamente proporcional aos cuidados que a pessoa teve com o próprio organismo ao longo de toda a vida. Por isso é importante prestar atenção aos sinais do corpo e adaptar sua dieta e sua rotina para viver com muita energia e bem-estar. Ao mesmo tempo, manter os cuidados na terceira idade é garantia de uma vida ativa e equilibrada.

Envelhecer com saúde é receita de felicidade

Envelhecer com saúde é receita de felicidade

Para ter uma vida longa e saudável não há mistério, basta dieta equilibrada, exercícios físicos regulares e evitar o estresse.

Embora a genética tenha seu papel neste contexto, os hábitos de vida e a alimentação são fatores determinantes. Cerca de 25% da longevidade depende da herança genética, no entanto, os outros 75% são fatores que dependem do estilo de vida, como: alimentação, prática de atividades físicas, fumo, bebidas alcoólicas, estresse.

Em qualquer idade uma boa alimentação é fundamental para a qualidade de vida. Porém, na terceira idade ela se torna imprescindível para a manutenção da saúde.

O envelhecimento pode ser definido como um declínio progressivo na eficiência dos processos bioquímicos e fisiológicos do organismo. Surgem as alterações no paladar, na estrutura dos ossos, nas articulações, na visão, entre outras.

Mas mesmo diante das limitações impostas pela idade, é possível ter uma vida mais saudável, com a adoção de algumas medidas preventivas que amenizem os problemas causados no organismo pela passagem dos anos.

A alimentação, desde que nutricionalmente adequada, exerce papel fundamental no retardo do processo de envelhecimento, na melhora da performance mental e física, além de auxiliar na manutenção do peso adequado e na resistência do sistema imunológico.

Comer bem é o segredo mais antigo de saúde que existe. A dieta deve ser rica em frutas, hortaliças, legumes e cereais integrais, alimentos fontes de vitaminas, minerais antioxidantes e fitoquímicos que atuam combatendo a ação dos radicais livres.

Prefira uma dieta com redução de gordura, sal e açúcar. Consuma ao dia pelo menos 5 porções de frutas – de preferência orgânicas – como laranja, limão, morango, goiaba. Quanto maior a variedade, mais nutrientes diferentes você dá para o seu organismo. Aumente o consumo de germe de trigo, sementes de girassol, folhas verdes escuras.

Para aguçar o paladar e tornar as preparações mais atraentes e saborosas use temperos e condimentos naturais como cebola, alho, orégano, alecrim, manjericão, curry, canela…

Evite alimentos muito industrializados, refinados e embutidos, que oferecem poucos nutrientes e grandes quantidades de conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.

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Diversos estudos indicam que o envelhecimento é causado pela ação dos radicais livres, que podem estar envolvidos no processo de envelhecimento e doença.

Diante disso, o que fazer para o aumento da longevidade com melhor qualidade de vida?

O melhor modo de neutralizar os danos causados por radicais livres é a ingestão de uma dieta rica em alimentos com ação antioxidante, amplamente encontrados na natureza, especialmente nos produtos vegetais, como:

  • Aveia: fonte de fibras, como a betaglucana, além de ser um cereal altamente energético;
  • Alho: rico em alicina;
  • Azeite de oliva extravirgem: fonte de antioxidantes fenólicos;
  • Suco de uva: contém altas concentrações de antioxidantes fenólicos (catequina, epicatequina, resveratrol);
  • Cacau: fonte de epicatequinas e catequinas de efeito antioxidante;
  • Oleaginosas (nozes, castanha do brasil, castanha do pará, avelã, amêndoa): rica em gorduras insaturadas e substâncias antioxidantes;
  • Soja: fonte natural de isoflavonas;
  • Tomate: fonte de licopeno;
  • Linhaça: rica em ômega 3, lignana e fibras.

É importante destacar os benefícios da associação da alimentação equilibrada com a prática de atividades físicas, que pode ajudar na estimulação do apetite, na perda de peso e na melhora da circulação.

Adote uma postura alegre e otimista diante da vida. O primeiro passo pode ser entender que nunca é tarde para mudar os hábitos. São cuidados simples que proporcionam não só o rejuvenescimento, mas saúde e bem estar!

Um lembrete especial: hoje, 21 de setembro, é dia da árvore! Escolha um momento do seu dia para refletir sobre a importância deste ser vivo para o Planeta!

Resultado da promoção “Eu amo o Mundo”!

Ficamos tão satisfeitos com a participação de todos na promoção “Eu amo o Mundo” que foi bastante difícil escolher apenas três para receberem o kit “Eu amo o Mundo”, com uma ecobag e dois Molecos.ecobags

Tivemos várias respostas criativas, cheias de mensagens positivas e dicas de uso para a ecobag… Vamos aos ganhadores:

  • Ramon Gilaberte Ramos: “Na ecobag, carregaria a paz de consciência por evitar a poluição por plástico. No caderno reciclável, criaria estórias de ficção sobre um mundo diferente, onde não há poluição e impera alegria e caridade nos corações humanos”.
  • Malu D’Ávila: “Carregaria todas as coisas necessárias para fazer um lindo passeio com meu filho de 1 ano, e no caderno, colocaria minhas lembranças desse dia, e passaria para ele a lição de que devemos amar e cuidar de nosso planeta, SEMPRE!”
  • Larissa: “Na ecobag, muito ânimo e disposição pra tentar fazer do mundo um lugar melhor, e no caderno, todas as conquistas e momentos bons em que a natureza esteve presente!”

Parabéns aos três! Fiquem atentos porque semana que vem entraremos em contato com vocês por e-mail para solicitar os dados de envio! Façam bom uso de suas ecobags e de seus Molecos e ajudem-nos a espalhar essa filosofia do Verde pelo Mundo.Molecos grandes e pequeno

Para quem não ganhou, nas compras acima de R$50,00 nas lojas Mundo Verde você pode receber uma ecobag de presente! Corra porque esta promoção só dura enquanto tivermos estoques nas lojas!

No twitter também foram sorteados dois kits “Eu amo o Mundo”, e os ganhadores foram @patypromo e @DalekKaled.

Um bom fim de semana a todos e obrigada pela participação!