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Posts Tagged ‘condimentos’

Ainda no clima do Dia dos Namorados, a nutricionista da rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou uma lista de condimentos afrodisíacos com suas principais características e dicas de utilização:

Especiarias que temperam a relação

Especiarias que temperam a relação

  • Açafrão: dá cor e sabor aos alimentos. Combina bem, se usado em pequenas quantidades, com arroz, risotos, pães e molhos;
  • Baunilha: utilizada para dar sabor a doces como caldas, pudins, sorvetes, bolos, tortas, sobremesas à base de leite em geral;
  • Canela: encontrada em pedaços ou em pó, tem sabor e aroma fortes, por isso, convém não exagerar. Em pedaços, sua utilização pode estar no preparo de picles, molhos de tomate, cozimento de legumes, para aromatizar caldas e doces em compota. Em pó, é empregada em bolos, biscoitos, doces com frutas, quentão, pães, tortas, cafés, para polvilhar cremes, compotas, mingaus, arroz doce, frutas cozidas ou assadas.
  • Coentro: suas sementes são utilizadas em infusões com vinho, em bolos, biscoitos, cafés e no preparo de ponches, vinagres e picles. Moído, combina com legumes, feijões, lentilhas e sopas.
  • Cravo: excelente para perfumar doces em calda e ensopados. Aromatiza bolos, pães de mel e biscoitos. Usado no quentão, vinho quente, picles, suco de tomate, molho de tomate, sopas, no cozimento de arroz e verduras frescas, peixes, doces, molhos doces e caldas.
  • Curry: pode ser uma combinação de coentro, cominho, feno-grego, alho, gengibre, canela, cravo, cúrcuma, cardamomo, mostarda, noz moscada, erva doce, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. É de cor amarela e de sabor muito forte. Usado no arroz, em molhos, legumes, sopas, cremes, queijos, legumes, ovos e canapés.
  • Gengibre: possui sabor característico e picante. Encontrado fresco, em raiz ou em pó. Excelente para ser usado em bebidas, conservas, pães, bolos, biscoitos, pudins, sopas, aperitivos, legumes, saladas, frutas e pratos orientais.
  • Orégano: no feijão branco, molho de tomate, cebola, berinjela, queijos e saladas. Indispensável nas pizzas e em pratos italianos.
  • Pimenta calabresa: usada em pratos de massa com molho de tomate.
  • Pimenta do reino: em pó é utilizada em todos os pratos salgados, saladas, queijos. Ideal na água do cozimento de molhos, no final do preparo de legumes e verduras. Em grãos, utiliza-se em saladas, conservas e picles.
  • Tomilho: aromático e levemente picante. Usado em sopa de feijão, principalmente feijão vermelho, na preparação de ovos, saladas e, principalmente em pratos à base de abóbora, tomate e queijos.

condimentos 3

Agora que você já sabe onde utilizar cada condimento, use a imaginação e crie maravilhosos pratos para saborear a dois.

Faça parte da alquimia!

Bom feriado e bom dia dos namorados!

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Essa semana tem feriado e tem o dia mais romântico do mundo: o dia dos namorados! Embora a celebração do amor seja sempre um momento especial para o casal, os apaixonados sabem das dificuldades que encontram todos os anos para celebrar: restaurantes lotados, dificuldade para reservar mesas, muita correria na hora de comer e às vezes o serviço ainda deixa a desejar, por causa do tumulto. Sem dúvida é uma das datas mais concorridas para jantares e almoços em restaurantes, talvez perdendo apenas para o dia das mães.

Pensando em ajudar você a se livrar de problemas no dia 12, o Mundo Verde preparou uma receita especial para você organizar um jantar romântico com condimentos especiais que com certeza vão ajudar a “temperar” a relação.

Alimentos orgânicos e condimentos afrodisíacos para apimentar a relação

Alimentos orgânicos e condimentos afrodisíacos para apimentar a relação

Cozinhar para seu par pode ser uma experiência muito romântica, que possibilita um clima forte de intimidade e carinho. Alguns condimentos afrodisíacos na refeição a dois dão um toque especial.

Os afrodisíacos são agentes químicos ou odores que estimulam o desejo sexual. Alguns alimentos possuem nutrientes que desempenham papéis no bom desempenho sexual ou também devido ao seu aroma despertam o poder da imaginação. Confira uma lista de condimentos e alimentos afordisíacos no Site Oficial do Mundo Verde.

Abaixo segue uma receita de arroz integral com especiarias preparada pela nutricionista da rede Mundo Verde, Bruna Murta.

Arroz integral com especiarias

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cateto integral
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola grande picada
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 ½ xícaras de ervilha
  • 2 cenouras médias picadas em cubos
  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de leite
  • 1 folha de louro
  • Sal à gosto

Buquê de especiarias

  • 3 unidades de cravos
  • 1 unidade de canela em pau
  • 4 sementes de cardamomo

Modo de preparo:

Buquê de especiarias

Colocar todos os ingredientes em um pano de algodão bem fino, limpo e lavado com água fervente. Amarrar como uma trouxinha.

Arroz

  • Em uma panela acrescentar óleo e dourar as cebolas.
  • Juntar o buquê de especiarias, a pimenta, a canela e o sal.
  • Mexer bem.
  • Juntar as ervilhas, as cenouras e deixe por mais alguns minutos.
  • Acrescentar a água e deixar ferver.
  • Juntar o arroz, já lavado e escorrido, o leite e a folha de louro e deixar ferver novamente.
  • Tampar a panela, reduzir o fogo e cozinhar.
  • Deixar descansar por 15 minutos e retirar o buquê antes de servir.

Tenha um dia dos namorados feliz!

Tenha um dia dos namorados feliz!

Invente outras opções de pratos e deixe sua dica nos comentários! Não se esqueça de escolher um vinho orgânico para acompanhar e uma sobremesa saudável para o final!

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