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Posts Tagged ‘nutrição’

Amanhã, dia 30 de setembro, é Dia Mundial do Coração.

As doenças cardiovasculares estão entre as principais causas de morte no Brasil e no mundo. Má alimentação, sedentarismo, ingestão de bebidas alcoólicas, obesidade, hipertensão arterial, colesterol elevado e diabetes estão entre os principais fatores de risco.

A prática de atividades físicas colabora para a saúde do coração

A prática de atividades físicas colabora para a saúde do coração

Algumas dicas fundamentais para a saúde do coração: alimentação balanceada rica em fibras, antioxidantes, gorduras insaturadas; baixo teor de sódio, gorduras trans e saturadas e aditivos químicos; prática de atividades físicas; combate ao estresse e ao tabagismo.

Conheça alguns alimentos que devem ser incluídos no seu cardápio para o bem do seu coração:

  • Aveia: é um cereal integral, fonte de betaglucana, uma fibra que retarda a absorção de carboidratos e gorduras.
  • Óleo e semente de linhaça (ômega 3), óleo de peixe, de oliva extravirgem: fontes de gorduras monoinsaturadas.
  • Chás Verde e Branco: os antioxidantes desses chás auxiliam no combate aos radicais livres.
  • Suco de Uva Integral Orgânico: fonte de resveratrol o que torna este suco um poderoso antioxidante.
  • Alho: fonte de aliina e alicina, vasodilatadores.
  • Oleaginosas: contém substâncias antioxidantes e gorduras insaturadas. São elas: amêndoas, avelãs, amendoim, castanha de caju, castanha do Brasil, nozes e pistache.
  • Chocolate Amargo (70% cacau): Fonte de polifenóis.
  • Soja: A soja e seus derivados são fonte de isoflavonas e proteínas de alto valor biológico.
  • Óleo de coco extravirgem: contém ácido láurico, ácido caprílico e triglicerídeos de cadeia média (TCM). Possui ação antioxidante. É considerado um óleo estável quando submetido ao aquecimento, daí ser um ótimo substituto da manteiga e outros óleos como ingredientes das preparações.
  • Sal light: possui teor reduzido de sódio.

Fique ligado no Blog porque divulgaremos algumas receitas benéficas para o coração elaboradas pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde.

Cuide da saúde do seu coração!

Cuide da saúde do seu coração!

Uma dica indispensável é para que você consulte seu médico e nutricionista periodicamente. O controle do peso já representa um grande passo para evitar os fatores de risco que prejudicam o funcionamento desta máquina poderosa.

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saladaAs  lojas da Rede Mundo Verde em todo o Brasil receberam exemplares da edição nº 49 da Revista Receitas Maravilhosas – Alimentação Natural para distribuição gratuita aos clientes. A Revista foi patrocinada pelo Mundo Verde, que já consolidou sua filosofia de bem-estar e cuidados com a alimentação na disseminação de aspectos de vida saudável.

A fundadora da Rede Mundo Verde, Isabel Antunes Joffe, escreveu uma carta aos leitores da Revista que vamos reproduzir aqui no Blog, para que vocês sintam a preocupação e o carinho que a Rede tem com aqueles que se interessam por essa filosofia de bem-estar:

É com imensa satisfação que a Rede Mundo Verde está patrocinando a revista Receitas Maravilhosas – Alimentação Consciente. Uma publicação com 33 receitas nutritivas, balanceadas e apetitosas, para quem aprecia a arte de cozinhar, privilegiando ingredientes naturais; e ainda para quem não resiste àquele inconfundível sabor de uma culinária inteligente e “verde”!

Para nós, alimentar-se é nutrir-se: corpo e alma. Saúde e vitalidade. Entendemos que, através da alimentação, podemos conhecer as Leis da Natureza e ser tocados pela misteriosa força que a vida possui. Por isso, temos consciência de que devemos comer o alimento de forma semelhante a que os nossos ancestrais o consumiam há milhares de anos. Conhecer preparos e combinações que eles punham em prática, sempre tirando o máximo proveito dos nutrientes e ainda desvendando a magia dos grãos, das sementes, das frutas e hortaliças.

Fruits & Vegetables

Valorizamos a comida considerada aconchegante, prazerosa, que abraça todos os nossos sentidos. A que os nossos avós ou bisavós reconheciam como verdadeiro alimento. Aquelas receitas cuja lista de ingredientes não passava de seis itens. Quando os produtos eram naturais e não havia termos desconhecidos ou impronunciáveis dos tais aditivos para a sua conservação!

Alimentos cujo período de vida é estendido artificialmente através desses aditivos ou que, para sua obtenção, necessitam explorar pessoas ou o planeta são impróprios para o nosso consumo, não é mesmo?

Afinal, Cozinhar vai além de uma necessidade básica – é um ato de generosidade e que faz bem para o corpo e para a alma. Um modo de romper as barreiras culturais, passar o saber familiar, promover reuniões durante a refeição, trocar informações e compartilhar os segredos de família.

Ah… O  gostinho deste “segredo”!

É simbolizar um ato de amor, de querer bem, de cuidado com o outro, de oferecer uma experiência ou um presente para quem a gente ama. É um modo de apreciar desde o preparo até a degustação de pratos típicos e diferentes, de conhecer novos sabores e paladares.

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 Cozinhar é fazer alquimia, libertando a nossa criatividade, ‘repaginando’ muitas receitas ou substituindo alguns ingredientes por outros. É sentir o aroma dos condimentos e dos temperos…

 É cultura, tradição, bom senso e – por que não? – reflexão filosófica sobre a nossa relação com a comida, com os animais e com as plantas que nos sustentam, devendo, portanto, ir além do simples ato de comer.

Vamos nos tornar chefs de cozinha ou mestres-cucas? Juntos, vamos abençoar o nosso convívio e a nossa união?

Já faz algum tempo que a cozinha passou a ser um espaço no lar onde recebemos nossos convidados para celebrarmos a vida e o mundo, agradecermos pela Origem de Tudo e ainda pedirmos justiça, bondade, compaixão e Paz!

Sim, isso tudo porque a ética alimentar tornou-se um assunto fundamental para nós. O que comemos, usamos e compramos tem significação para a nossa vida e para a sobrevida do planeta. O que comemos e a forma como agimos afirmam nossos valores e ideais. 

E ainda com mais satisfação se pode dizer:

Bom apetite!

Isabel M. Antunes Joffe | Fundadora do Mundo Verde.

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As lojas têm estoque limitado de revistas, por isso, quem não encontrar a revista na Loja Mundo Verde mais próxima pode adquirir um exemplar em banca de jornal.

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Amanhã é dia do idoso, e as nutricionistas da Rede Mundo Verde, Bruna Murta e Thaís Prata, prepararam um material especial que aborda a importância dos cuidados com a alimentação para a longevidade.

Uma velhice saudável é diretamente proporcional aos cuidados que a pessoa teve com o próprio organismo ao longo de toda a vida. Por isso é importante prestar atenção aos sinais do corpo e adaptar sua dieta e sua rotina para viver com muita energia e bem-estar. Ao mesmo tempo, manter os cuidados na terceira idade é garantia de uma vida ativa e equilibrada.

Envelhecer com saúde é receita de felicidade

Envelhecer com saúde é receita de felicidade

Para ter uma vida longa e saudável não há mistério, basta dieta equilibrada, exercícios físicos regulares e evitar o estresse.

Embora a genética tenha seu papel neste contexto, os hábitos de vida e a alimentação são fatores determinantes. Cerca de 25% da longevidade depende da herança genética, no entanto, os outros 75% são fatores que dependem do estilo de vida, como: alimentação, prática de atividades físicas, fumo, bebidas alcoólicas, estresse.

Em qualquer idade uma boa alimentação é fundamental para a qualidade de vida. Porém, na terceira idade ela se torna imprescindível para a manutenção da saúde.

O envelhecimento pode ser definido como um declínio progressivo na eficiência dos processos bioquímicos e fisiológicos do organismo. Surgem as alterações no paladar, na estrutura dos ossos, nas articulações, na visão, entre outras.

Mas mesmo diante das limitações impostas pela idade, é possível ter uma vida mais saudável, com a adoção de algumas medidas preventivas que amenizem os problemas causados no organismo pela passagem dos anos.

A alimentação, desde que nutricionalmente adequada, exerce papel fundamental no retardo do processo de envelhecimento, na melhora da performance mental e física, além de auxiliar na manutenção do peso adequado e na resistência do sistema imunológico.

Comer bem é o segredo mais antigo de saúde que existe. A dieta deve ser rica em frutas, hortaliças, legumes e cereais integrais, alimentos fontes de vitaminas, minerais antioxidantes e fitoquímicos que atuam combatendo a ação dos radicais livres.

Prefira uma dieta com redução de gordura, sal e açúcar. Consuma ao dia pelo menos 5 porções de frutas – de preferência orgânicas – como laranja, limão, morango, goiaba. Quanto maior a variedade, mais nutrientes diferentes você dá para o seu organismo. Aumente o consumo de germe de trigo, sementes de girassol, folhas verdes escuras.

Para aguçar o paladar e tornar as preparações mais atraentes e saborosas use temperos e condimentos naturais como cebola, alho, orégano, alecrim, manjericão, curry, canela…

Evite alimentos muito industrializados, refinados e embutidos, que oferecem poucos nutrientes e grandes quantidades de conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.

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Diversos estudos indicam que o envelhecimento é causado pela ação dos radicais livres, que podem estar envolvidos no processo de envelhecimento e doença.

Diante disso, o que fazer para o aumento da longevidade com melhor qualidade de vida?

O melhor modo de neutralizar os danos causados por radicais livres é a ingestão de uma dieta rica em alimentos com ação antioxidante, amplamente encontrados na natureza, especialmente nos produtos vegetais, como:

  • Aveia: fonte de fibras, como a betaglucana, além de ser um cereal altamente energético;
  • Alho: rico em alicina;
  • Azeite de oliva extravirgem: fonte de antioxidantes fenólicos;
  • Suco de uva: contém altas concentrações de antioxidantes fenólicos (catequina, epicatequina, resveratrol);
  • Cacau: fonte de epicatequinas e catequinas de efeito antioxidante;
  • Oleaginosas (nozes, castanha do brasil, castanha do pará, avelã, amêndoa): rica em gorduras insaturadas e substâncias antioxidantes;
  • Soja: fonte natural de isoflavonas;
  • Tomate: fonte de licopeno;
  • Linhaça: rica em ômega 3, lignana e fibras.

É importante destacar os benefícios da associação da alimentação equilibrada com a prática de atividades físicas, que pode ajudar na estimulação do apetite, na perda de peso e na melhora da circulação.

Adote uma postura alegre e otimista diante da vida. O primeiro passo pode ser entender que nunca é tarde para mudar os hábitos. São cuidados simples que proporcionam não só o rejuvenescimento, mas saúde e bem estar!

Um lembrete especial: hoje, 21 de setembro, é dia da árvore! Escolha um momento do seu dia para refletir sobre a importância deste ser vivo para o Planeta!

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Dicas de leitura de rótulos

Entender as informações contidas nos rótulos de embalagens é fundamental para a escolha de alimentos saudáveis e verdadeiramente nutritivos. No Brasil, a rotulagem é obrigatória em todo o território nacional e controlada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa.

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A informação nutricional mostra a quantidade de nutrientes por porção do alimento. As porções indicadas nos rótulos são determinadas com base em dietas de 2000 kcal diárias, considerando uma alimentação saudável.

Os rótulos devem conter as seguintes informações:

  • Lista de ingredientes: informa a composição do produto, descreve o ingrediente usado em maior quantidade para o usado em menor quantidade.
  • Origem e lote: indica quem é o fabricante, onde e quando foi produzido.
  • Prazo de validade: mostra até quando o produto está adequado para consumo.
  • Conteúdo líquido: quantidade total do produto na embalagem. Pode ser expresso em kg ou L.
  • Informação nutricional obrigatória: é a tabela nutricional propriamente dita.

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Veja abaixo um glossário de cada item da tabela nutricional:

  • Valor energético: Energia produzida pelo corpo ao ingerir o alimento. Provém dos carboidratos, proteínas e gorduras. Expresso em Kcal e kJ. 1 kcal equivale a 4,2 kJ.
  • Carboidratos: Nutriente energético. Principal fonte de energia para o cérebro.
  • Proteínas: Nutriente usado na construção e manutenção dos tecidos.
  • Gorduras totais: Soma das gorduras do alimento.
  • Gorduras saturadas: Prejudiciais à saúde. Seu consumo deve ser moderado. Em excesso pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
  • Gorduras trans: Gordura formada em processo de hidrogenação industrial. O excesso contribui para aumento do colesterol total e LDL e redução do HDL. O ideal é consumir menos de 2g/dia.
  • Gorduras insaturadas: Gorduras de origem vegetal. Têm efeito antioxidante e auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares. São mono ou polinsaturadas. Devem representar mais de 20% das gorduras consumidas.
  • Fibra alimentar: Componente de alimentos vegetais, não digerida pelo organismo. Atua no controle do peso e do colesterol, no funcionamento intestinal e controle de diabetes.
  • Sódio: Mineral que participa da regulação dos batimentos cardíacos e volume sangüíneo. Em excesso pode causar hipertensão arterial e acidentes vasculares cerebrais.

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Esse material foi elaborado pela nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta. Caso ainda haja dúvidas, escreva para alonutricionista@mundoverde.com.br.

Você também pode entrar em contato pelo telefone: 0800 022 25 28 ou preencher o formulário no site.

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No dia do nutricionista falamos um pouco sobre os alimentos funcionais, que são ricos em valor nutricional e fazem muito bem à saúde, prevenindo uma série de doenças.

Os alimentos funcionais podem ser consumidos sem a necessidade de uma supervisão médica, porque não são considerados medicamentos. Mas caso você queira adequar os alimentos funcionais à sua dieta, pode consultar um nutricionista para saber exatamente quando e quanto comer, de acordo com seu estilo de vida e necessidades nutricionais.

As lojas da Rede Mundo Verde têm uma vasta gama de produtos considerados alimentos funcionais, confira alguns abaixo:

Suco de Uva Rossoni

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As uvas escuras, os vinhos tintos orgânicos e os sucos de uva são ótimas fontes de polifenóis, flavonóides, quercetina, resveratrol e antocianinas – substâncias de ação antioxidante. A sugestão de consumo são 200ml do suco de uva integral ao dia.

Farinha de Banana Verde Dona Mari

Farinha de banana verde

A banana verde é considerada um alimento funcional por apresentar amido resistente, uma fibra alimentar, em grandes quantidades. Essa fibra tem função prébiotica, ou seja, é fermentada por bactérias benéficas da microbiota intestinal.

A farinha de banana verde não contém glúten. Pode ser usada como alternativa à farinha de trigo no preparo de pães e massas ou ainda adicionada a sucos e é uma ótima opção de consumo para celíacos.

Castanha do Brasil Agtal

castanha do Brasil

A castanha do Brasil é fonte de gorduras insaturadas, do tipo ômega 3, vitaminas e minerais antioxidantes, além de proteínas. É uma excelente fonte de selênio.

A sugestão de consumo é de uma castanha do Brasil ao dia. É uma boa opção de lanche no meio da manhã.

Para quem gosta de experimentar coisas novas na cozinha, aqui no Blog nós já postamos uma receita de farofa funcional, feita pela nutricionista Flávia Morais.

Vá até a loja Mundo Verde mais próxima e experimente um desses produtos! Depois deixe seu recado aqui no Blog, queremos saber sua opinião!

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O dia do nutricionista é celebrado em 31 de agosto no Brasil devido à criação da primeira associação da categoria (veja a história aqui). O profissional da nutrição é para o Mundo Verde parte central e de extrema importância para que nossa filosofia de bem-estar, alimentação saudável e consumo consciente seja difundida para o maior número de pessoas possível.

Com o objetivo de promover a saúde, prevenir e combater doenças, o nutricionista está cada vez mais presente em nossas vidas. Os resultados de uma alimentação saudável ajudam a equilibrar seu corpo e sua mente.

Feliz dia do nutricionista!

Feliz dia do nutricionista!

Logo nos primeiros dias do Blog, divulgamos uma lista com os 10 motivos para você procurar um nutricionista, que você pode conferir aqui.

Em homenagem ao dia do nutricionista, hoje vamos falar de um aspecto inovador da nutrição, que é o consumo de alimentos funcionais. Confira o material preparado pela nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais.

A força dos alimentos funcionais, alimentos que cuidam da sua saúde.

Alimentar-se de maneira saudável afasta o risco de várias doenças e promove o bem-estar. É isso que fazem os chamados alimentos funcionais. Além de possuírem um rico valor nutricional, quando consumidos como parte da dieta regular, produzem efeitos benéficos à saúde.

Seus componentes ativos (os fitoquímicos) têm o poder de previnir uma série de doenças. Apesar de seu efeito benéfico à saúde não são considerados medicamentos e são seguros para o consumo sem supervisão médica.

Conheça alguns dos alimentos funcionais encontrados nas lojas Mundo Verde:

  • Soja e derivados (grãos, farinha, extrato, queijo tofu, óleo);
  • Frutas oleaginosas (castanha do Brasil, nozes, pistache, amêndoas)
  • Chás branco e verde;
  • Vinho tinto orgânico, vinho sem álcool e suco de uva;
  • Cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, feijão, ervilha e outras leguminosas)
  • Linhaça e derivados (semente, farinha, óleo);
  • Iogurtes e leites fermentados (probióticos);
  • Farinha de banana verde (prebiótico).

Parabéns aos nutricionistas, apaixonados por sáude!

Parabéns aos nutricionistas, apaixonados por sáude!

Vá até a loja Mundo Verde mais próxima e faça suas compras de alimentos funcionais. Lembre-se também de seu nutricionista e deseje a ele um excelente dia! Você pode mandar um cartão postal virtual pelo site do Mundo Verde!

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Você sabia que o Dia do Nutricionista é comemorado dia 31 de agosto, segunda-feira que vem?

De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas, o Dia do Nutricionista foi instituído em referência à data de criação da primeira associação da categoria – a Associação Brasileira de Nutricionista (ABN) -, no Rio de Janeiro, em 1949, que deu origem à Federação Brasileira de Nutrição (FEBRAN) e, posteriormente, à atual Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).

Nutricionistas apaixonados por saúde!

Nutricionistas apaixonados por saúde!

Hoje o site do Mundo Verde começou a disponibilizar um cartão postal virtual para você encaminhar a seu nutricionista e homenageá-lo nesta data especial (veja o cartão aqui). É uma boa data para agradecer e expressar o quanto o trabalho dos profissionais da nutrição é importante na luta por uma vida mais saudável.

Anote aí no seu calendário e prepare uma surpresa para seu nutricionista na segunda-feira! Quem sabe também não é uma boa idéia de programar aquela ida ao nutricionista e começar o mês de setembro com uma dieta equilibrada em busca do seu bem-estar?

Mudando de assunto…

Na quarta-feira nós recebemos por e-mail nossa primeira colaboração de uma leitora do Blog Mundo Verde, a Luciana Borges. Ela escreveu um artigo super bacana falando sobre como ela é adepta da filosofia slow food, vejam só:

Este é meu modo de fazer slow food

(Texto de Luciana Borges)

Cozinhar com panelas de barro no fogão à lenha já é normal aqui em casa nos fins de semana! Mas, o inusitado, mesmo, é trazer as panelas de barro e ferro para dentro de minha cozinha!

A idéia partiu do meu marido, pensando em trazer de volta os sabores e aromas de sua infãncia e… Deu certo! Agora, meu fogão vive assim, lotado de panelas de barro e ferro e eu não sei se ele vai aguentar o tranco por tanto tempo! Hihihihihi!

panelas de barro

A experiência está dando certo, com um porém: preciso começar a preparar o almoço às 09:30hs da manhã, do contrário, não haverá comida pronta ao meio dia!

Isso mesmo: as papelas de barro demoram (e muito) para se aquecerem e, consequentemente, demora pra ferver e cozinhar! Mas o sabor é mesmo inconfundível e já aprendí a levar a vida num ritmo mais tranquilo, afinal, precisei a aprender todo um novo ritual para preparar meu almoço!

panelas de barro 2

Chega de correria e panela de pressão! O feijão agora fica de molho na noite anterior e vai direto para a panela de barro. O arroz, que já era integral, agora ganhou um sabor todo especial e, pasme, seu tempo de cozimento não aumentou significativamente. E quiabos, com azeite extra virgem, numa panela de barro se transformaram numa delícia dos deuses!

E então, vai experimentar? Ou, se preferir, apareça para um almoço conosco! Será sempre bem-vinda!

Hummmmmm! Dá até pra sentir o cheirinho do arroz… O visual parece da roça e ficou bem sugestivo num fogão convencional…

panelas de barro 3

Visite os blogs da Luciana:

Mande seu artigo também! É só escrever ara blog@mundoverde.com.br!

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