Receitas para o coração

Hoje é Dia Mundial do Coração!

A mudança dos hábitos alimentares é altamente recomendável para tratar da saúde do coração. Os novos hábitos devem incluir a redução do consumo de carne vermelha e de gorduras e o aumento do consumo de alimentos como peixe, frutas, verduras e produtos orgânicos.

Entretanto, é bom lembrar que em muitos casos os alimentos sozinhos não dão conta de melhorar a saúde do seu coração. Inúmeros benefícios aparecem quando você faz uma dieta variada e leva um estilo de vida saudável, com atividades físicas constantes, sem vícios como o cigarro e o álcool.

Abaixo segue uma receita produzida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Bruna Murta e Natalia Lautherbach que pode ajudar você a iniciar essa mudança de hábitos alimentares, pelo bem do seu coração:

Salada de Fibras

Ingredientes:

• ½ Kg de grãos de trigo;
• 1 cenoura, de preferência orgânica, média ralada;
• 1 cebola média picada;
• ½ pimentão verde, de preferência orgânico, picado;
• 2 colheres (sopa) de uva passa orgânica;
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas;
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
• salsinha e cebolinha, de preferência orgânica, a gosto;
• folhas de hortelã, de preferência orgânica, picadas a gosto;
• sal light a gosto;
• azeite de oliva extravirgem orgânico a gosto

Modo de Preparo:

• Deixar os grãos de trigo de molho em água de um dia para o outro.
• Escorrer.
• Lavar bem o trigo.
• Cozinhar em água na panela de pressão por aproximadamente 25 minutos.
• Escorrer a água e deixar esfriar.
• Em uma tigela acrescentar os demais ingredientes e misturar.
• Levar à geladeira para resfriar.

Rendimento: 7 porções

Valor Calórico: 195 calorias

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Durma naturalmente bem

Uma boa noite de sono também depende de uma boa alimentação

Dormir mal e acordar com a sensação de não ter descansado é um dos problemas contemporâneos que mais crescem, em grande parte devido às rotinas estressantes, má alimentação, ansiedade e depressão, entre outros motivos. As nutricionistas da Rede Mundo Verde, Natalia Lautherbach e Thais Souza, prepararam uma lista de dicas de alimentação que contribuem para uma boa noite de sono:

• inclua em seu cardápio semente de linhaça, cereais integrais, tâmaras, banana e iogurte, pois são fontes de triptofano;
• consuma sementes oleaginosas (castanha de caju, castanha do Brasil, amêndoa, avelã, amendoim, pistache e nozes). São boas fontes de magnésio;
• shiitake, brócolis, tomate, espinafre, rúcula, couve, pitanga, acelga, almeirão e caju são alimentos fonte de ácido fólico;
• evite o excesso de líquidos antes de se deitar, pois idas frequentes ao banheiro interrompem a noite de sono;
• evite se deitar com estômago vazio, realize uma refeição leve. Opções são: frutas, leite de soja, queijo branco ou biscoitos integrais. Evite consumir pratos gordurosos e picantes, que dificultam a digestão;
• refrigerante, café preto, chocolates, chá mate, também devem ser evitados, pois são fontes de cafeína;
• procure manter horários regulares, assim seu organismo fica treinado para acordar e dormir na mesma hora diariamente;
• faça exercícios físicos; para algumas pessoas fazer exercícios a noite pode ser muito energizante, neste caso prefira realizar os exercícios durante o dia;
• desfrute de um banho quente à noite. Muitas vezes, a água quente ajuda a relaxar os músculos de um dia estressante.

As nutricionistas também prepararam uma receita de chá que pode colaborar para uma noite de sono tranquila e revigorante, confiram:

Chá Durma Bem

Ingredientes:

• 250 ml de água filtrada
• 1 colher (chá) de erva cidreira
• 1 colher (chá) de camomila
• 1 colher (chá) de maracujá

Modo de Preparo:

• Ferver a água e colocar as ervas em infusão.
• Servir quente.
• Rendimento: 01 porção
• Valor Calórico: 0

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Saiba mais sobre a soja

A soja é uma leguminosa em cuja composição encontramos vários componentes com efeitos benéficos à saúde: proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio além de fitoesteróis e isoflavonas.

A proteína de soja é classificada como uma proteína completa e de alta qualidade.

A soja não contém colesterol e sua gordura é do tipo poliinsaturada, fonte natural de ômega 3 e 6. É um alimento indicado para pessoas de todas as idades.

Você sabe quais as diferenças entre soja transgênica e orgânica?

• Soja transgênica: Passa por processos biotecnológicos e são inseridos genes de outra espécie com o objetivo de aumentar produtividade, resistência a pragas e doenças, permitir o uso de herbicidas e o aumento de determinados teores de nutrientes.
• Soja orgânica: É cultivada sem agrotóxicos, adubos químicos, artificiais e conservantes. A produção respeita o equilíbrio microbiológico do solo. O processo fica mais sustentável, sem degradar a biodiversidade.

Ainda no clima da Campanha Beba Saúde, que tal testar uma receita com soja desenvolvida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Flávia Morais e Bruna Murta?

Soja e alfarroba: uma combinação deliciosa

Bebida quente de soja com alfarroba

Ingredientes:

• 1 litro de extrato de soja
• 3 colheres de sopa de alfarroba (ou cacau) em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 5 tâmaras picadas
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa mel

Modo de preparo:

• Bater no liquidificador todos os ingredientes.
• Levar ao fogo brando, quando levantar fervura retirar do fogo e servir.
• Se desejar, salpicar com canela.

E ainda dá tempo de adquirir sua caneca Mundo Verde nas lojas participantes da promoção e fazer parte da luta contra o uso do plástico!

Escolha sua caneca preferida!

Mande sua contribuição: sabe alguma receita com soja? Compartilhe com a gente, mande o passo-a-passo para blog@mundoverde.com.br!

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Bebidas quentes combinam com mel

Uma dica saudável para substituir o açúcar na hora de adoçar as receitas de bebidas quentes e chás é utilizar o mel puro. Ele também pode ser utilizado para adoçar frutas e outras combinações doces… Você pode experimentar em mais uma receita que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou para este inverno. Confira abaixo:

Cacau quente e picante:

Ingredientes:

• 4 xícaras de cacau quente com leite
• ½ colher (chá) de noz moscada ralada em casa
• ½ colher (chá) de pimenta em pó ou uma pitada de pimenta malagueta
• 4 paus de canela

Modo de preparo:

• Misturar o cacau, a noz moscada e a pimenta.
• Colocar em canecas e servir com 1 pau de canela em cada caneca.

Você já experimentou adoçar outras bebidas e alimentos com mel?

Deixe sua sugestão!

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Receitas de Bebidas Saudáveis

Enquanto esperamos mais fotos de vocês para a promoção “Beba Saúde”, vamos incentivar o consumo saudável de bebidas quentes neste inverno.

A nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou algumas receitas de bebidas saudáveis e quentinhas, como sugestão para deixar o inverno com um clima de aconchego.

CHÁ DE GENGIBRE, CRAVO E CANELA

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 4 unidades de cravo
• 1 pedaço de canela em pau

Modo de preparo:

• Ferva todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
• Coar e servir em seguida.

Chá quentinho em uma caneca Mundo Verde, huuuum...

ALFARROBA QUENTE COM ESPECIARIAS

Ingredientes:

• 1 pedaço de gengibre descascado e picado
• 3 a 4 colheres (sopa) de alfarroba em pó
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• Mel orgânico à gosto
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de cardamomo

Modo de preparo:

• Colocar as 2 xícaras de água e o gengibre em uma panela.
• Tampar e deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo.
• Descartar o gengibre.
• Adicionar a alfarroba em pó e mexer até dissolver completamente.
• Adicionar o leite e o mel e aquecer (não deixar ferver).
• Distribuir a alfarroba quente em canecas e salpique canela e cardamomo.

Temos certeza de que essas bebidas quentes ficarão ainda mais deliciosas em uma das canecas da promoção “Beba Saúde”. Quer ganhar uma de presente? Confira as regras da promoção e mande pra gente uma foto que represente seu inverno saudável ou ecologicamente correto.

A promoção vai até segunda-feira, dia 20! Aproveitem o fim de semana para testar as receitas e registrar o momento em fotografia, não percam a chance de participar!

Obrigada a todos que já encaminharam suas fotos, algumas delas já podem ser vistas aqui.

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Quinua, o alimento dourado

Você conhece a quinua? Já consumiu? Sabe quais são suas características?

A quinua (ou quinoa) é um alimento muito nutritivo, um tipo de grão que tem alto teor de óleo. Cada grão tem 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação da proteína completa, praticamente uma exclusividade dos alimentos de origem animal. A quinua é um item indispensável para uma refeição completa com feijões ou castanhas com hortaliças e legumes.

Não há restrições para o seu consumo, embora o público-alvo sejam os portadores de doença celíaca (intolerância a alimentos à base de trigo, centeio, cevada e aveia), já que ela é isenta de glúten.

A quinua deve ser armazenada na geladeira para evitar que fique rançosa. Ao cozinhá-la, utilize uma panela com tampa. Outra informação importante é a necessidade de lavar as sementes, pois são naturalmente revestidas com saponina, uma substância amarga que as protege contra as aves.

Para a lavagem, utilize uma panela de água quente e enxague cuidadosamente por três vezes, mexendo com as mãos. Outra opção é mergulhar as sementes de quinua durante cerca de 15 minutos em água fria e depois escorrer muito bem, até a água sair transparente.

Créditos: e3 Marketing & Comunicação

A nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais, desenvolveu uma receita de sopa de quinua em grãos e legumes que é uma excelente pedida para as noites de inverno:

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de grãos de quinua
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• Legumes variados (abóbora, milho, abobrinha, cenoura)
• 3 litros de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Preparo: 

• Refogue as cebolas e o alho bem picados no azeite até dourar.
• Junte os legumes picados em cubinhos e o caldo.
• Cozinhe até ficar macio.
• Adicione os grãos de quinua e cozinhe por mais 15 minutos.
• Tempere com sal e pimenta.

Conhece outra receita com quinua? Escreva pra gente!

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Receitas de festa julina!

O mês de junho acaba hoje, mas as festas típicas dessa época do ano se prolongam até o fim de julho – agora são as festas julinas que ganham espaço na programação das férias. Confira as dicas de receitas das nutricionistas da Rede Mundo Verde:

Vinho Quente Sem Álcool

Vinho para esquentar o frio

Ingredientes

• 1 ½  xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
• 1 litro de vinho tinto ou seco sem álcool
• 1 xícara (chá) de água
• 1 maçã cortada em cubinhos
• Raspa da casca de 1 laranja
• Raspa da casca de 1 limão
• 1 unidade de canela em pau
• 10 cravos da índia

Preparo

• Ferver todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho.
• Servir de preferência em canecas e bem quente.

Broa de fubá integral

Ingredientes

• 2 ovos de preferência orgânicos
• 1 1/2 xícara açúcar demerada
• 2/3 de xícara de óleo de canola
• 1 copo de leite desnatado ou extrato de soja
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de fubá
• 1 pitada de sal
• erva doce à gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a farinha de trigo integral, o fubá e o sal.
• Depois de bater, misturar o fermento e a erva doce.
• Untar um tabuleiro e assar em forno médio por 45min.

E você, tem alguma dica especial de comidas típicas de festas juninas e julinas? Escreva para o Blog Mundo Verde, vamos trocar idéias e experiências!

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Dia da Imigração Japonesa

No dia 18 de junho, comemora-se o Dia da Imigração Japonesa no Brasil. A data foi escolhida por ter sido o dia da chegada ao Porto de Santos do navio Kasato Maru (em japonês, 笠戸丸), que trouxe os primeiros imigrantes ao nosso país em 1908.

Atualmente a cultura japonesa já é parte do cotidiano de muitos brasileiros e a culinária é um dos meios de contato mais direto com as tradições do Japão. Por isso, as nutricionistas da rede Mundo Verde prepararam uma receita típica do país para que você possa comemorar o dia do imigrante japonês de forma saborosa, saudável e legítima.

Créditos: Gabriel Carrara Vieira

Sopa de Missô com Bifum

Ingredientes

• 100g de Bifum
• 1/2 cebola picada
• 1/2 litro de água
• 2 colheres de sopa cheias de missô
• 1/2 tofu picado em cubos
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

• Refogar a cebola no azeite; quando estiver dourada, acrescentar água, missô e tofu.
• Deixar ferver por 4 minutos.
• Juntar o Bifum e ferver por mais 1 minuto.
• Servir quente salpicado com cebolinha.

Dica: Acrescentar Hondashi, um tempero à base de peixe, na hora em que colocar o Bifum, para ressaltar o sabor.

Celebre o dia da imigração japonesa com um delicioso jantar! Créditos: Gabriel Carrara Vieira

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O Dia dos Namorados vem aí…

Essa semana tem feriado e tem o dia mais romântico do mundo: o dia dos namorados! Embora a celebração do amor seja sempre um momento especial para o casal, os apaixonados sabem das dificuldades que encontram todos os anos para celebrar: restaurantes lotados, dificuldade para reservar mesas, muita correria na hora de comer e às vezes o serviço ainda deixa a desejar, por causa do tumulto. Sem dúvida é uma das datas mais concorridas para jantares e almoços em restaurantes, talvez perdendo apenas para o dia das mães.

Pensando em ajudar você a se livrar de problemas no dia 12, o Mundo Verde preparou uma receita especial para você organizar um jantar romântico com condimentos especiais que com certeza vão ajudar a “temperar” a relação.

Alimentos orgânicos e condimentos afrodisíacos para apimentar a relação

Cozinhar para seu par pode ser uma experiência muito romântica, que possibilita um clima forte de intimidade e carinho. Alguns condimentos afrodisíacos na refeição a dois dão um toque especial.

Os afrodisíacos são agentes químicos ou odores que estimulam o desejo sexual. Alguns alimentos possuem nutrientes que desempenham papéis no bom desempenho sexual ou também devido ao seu aroma despertam o poder da imaginação. Confira uma lista de condimentos e alimentos afordisíacos no Site Oficial do Mundo Verde.

Abaixo segue uma receita de arroz integral com especiarias preparada pela nutricionista da rede Mundo Verde, Bruna Murta.

Arroz integral com especiarias

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cateto integral
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola grande picada
• ½ colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 ½ xícaras de ervilha
• 2 cenouras médias picadas em cubos
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de leite
• 1 folha de louro
• Sal à gosto

Buquê de especiarias

• 3 unidades de cravos
• 1 unidade de canela em pau
• 4 sementes de cardamomo

Modo de preparo:

Buquê de especiarias

Colocar todos os ingredientes em um pano de algodão bem fino, limpo e lavado com água fervente. Amarrar como uma trouxinha.

Arroz

• Em uma panela acrescentar óleo e dourar as cebolas.
• Juntar o buquê de especiarias, a pimenta, a canela e o sal.
• Mexer bem.
• Juntar as ervilhas, as cenouras e deixe por mais alguns minutos.
• Acrescentar a água e deixar ferver.
• Juntar o arroz, já lavado e escorrido, o leite e a folha de louro e deixar ferver novamente.
• Tampar a panela, reduzir o fogo e cozinhar.
• Deixar descansar por 15 minutos e retirar o buquê antes de servir.

Tenha um dia dos namorados feliz!

Invente outras opções de pratos e deixe sua dica nos comentários! Não se esqueça de escolher um vinho orgânico para acompanhar e uma sobremesa saudável para o final!

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Receita de suco de frutas

Complementando o post sobre alimentação saudável para o emagrecimento, segue uma receita de suco de frutas que contém nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo, além de ser uma opção para acompanhar lanches leves entre as refeições.

Dê preferência aos sucos naturais de frutas orgânicas

É rápido e fácil!

Ingredientes

• 1 maçã
• 1 banana
• 1 colher de sopa de abacate
• 1 pedaço de batata yacon
• 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
• 300 ml de água mineral

Preparo

• Bater todos os ingredientes no liquidificador.
• Servir em um copo longo com pedras de gelo.

É só saborear e depois deixar um comentário sobre o que vocês acharam do suco verde!

Boa quarta-feira a todos!

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