Feeds:
Posts
Comentários

Archive for the ‘Receitas’ Category

Hoje é Dia Mundial do Coração!

A mudança dos hábitos alimentares é altamente recomendável para tratar da saúde do coração. Os novos hábitos devem incluir a redução do consumo de carne vermelha e de gorduras e o aumento do consumo de alimentos como peixe, frutas, verduras e produtos orgânicos.

Entretanto, é bom lembrar que em muitos casos os alimentos sozinhos não dão conta de melhorar a saúde do seu coração. Inúmeros benefícios aparecem quando você faz uma dieta variada e leva um estilo de vida saudável, com atividades físicas constantes, sem vícios como o cigarro e o álcool.

Abaixo segue uma receita produzida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Bruna Murta e Natalia Lautherbach que pode ajudar você a iniciar essa mudança de hábitos alimentares, pelo bem do seu coração:

Salada de Fibras

salada fibras menor
Ingredientes:

  • ½ Kg de grãos de trigo;
  • 1 cenoura, de preferência orgânica, média ralada;
  • 1 cebola média picada;
  • ½ pimentão verde, de preferência orgânico, picado;
  • 2 colheres (sopa) de uva passa orgânica;
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas;
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
  • salsinha e cebolinha, de preferência orgânica, a gosto;
  • folhas de hortelã, de preferência orgânica, picadas a gosto;
  • sal light a gosto;
  • azeite de oliva extravirgem orgânico a gosto

Modo de Preparo:

  • Deixar os grãos de trigo de molho em água de um dia para o outro.
  • Escorrer.
  • Lavar bem o trigo.
  • Cozinhar em água na panela de pressão por aproximadamente 25 minutos.
  • Escorrer a água e deixar esfriar.
  • Em uma tigela acrescentar os demais ingredientes e misturar.
  • Levar à geladeira para resfriar.

Rendimento: 7 porções

Valor Calórico: 195 calorias

Read Full Post »

Uma boa noite de sono também depende de uma boa alimentação

Uma boa noite de sono também depende de uma boa alimentação

Dormir mal e acordar com a sensação de não ter descansado é um dos problemas contemporâneos que mais crescem, em grande parte devido às rotinas estressantes, má alimentação, ansiedade e depressão, entre outros motivos. As nutricionistas da Rede Mundo Verde, Natalia Lautherbach e Thais Souza, prepararam uma lista de dicas de alimentação que contribuem para uma boa noite de sono:

  • inclua em seu cardápio semente de linhaça, cereais integrais, tâmaras, banana e iogurte, pois são fontes de triptofano;
  • consuma sementes oleaginosas (castanha de caju, castanha do Brasil, amêndoa, avelã, amendoim, pistache e nozes). São boas fontes de magnésio;
  • shiitake, brócolis, tomate, espinafre, rúcula, couve, pitanga, acelga, almeirão e caju são alimentos fonte de ácido fólico;
  • evite o excesso de líquidos antes de se deitar, pois idas frequentes ao banheiro interrompem a noite de sono;
  • evite se deitar com estômago vazio, realize uma refeição leve. Opções são: frutas, leite de soja, queijo branco ou biscoitos integrais. Evite consumir pratos gordurosos e picantes, que dificultam a digestão;
  • refrigerante, café preto, chocolates, chá mate, também devem ser evitados, pois são fontes de cafeína;
  • procure manter horários regulares, assim seu organismo fica treinado para acordar e dormir na mesma hora diariamente;
  • faça exercícios físicos; para algumas pessoas fazer exercícios a noite pode ser muito energizante, neste caso prefira realizar os exercícios durante o dia;
  • desfrute de um banho quente à noite. Muitas vezes, a água quente ajuda a relaxar os músculos de um dia estressante.

As nutricionistas também prepararam uma receita de chá que pode colaborar para uma noite de sono tranquila e revigorante, confiram:

Chá Durma Bem

chá menor

Ingredientes:

  • 250 ml de água filtrada
  • 1 colher (chá) de erva cidreira
  • 1 colher (chá) de camomila
  • 1 colher (chá) de maracujá

Modo de Preparo:

  • Ferver a água e colocar as ervas em infusão.
  • Servir quente.
  • Rendimento: 01 porção
  • Valor Calórico: 0

Read Full Post »

A soja é uma leguminosa em cuja composição encontramos vários componentes com efeitos benéficos à saúde: proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio além de fitoesteróis e isoflavonas.

soja menor

A proteína de soja é classificada como uma proteína completa e de alta qualidade.

A soja não contém colesterol e sua gordura é do tipo poliinsaturada, fonte natural de ômega 3 e 6. É um alimento indicado para pessoas de todas as idades.

Você sabe quais as diferenças entre soja transgênica e orgânica?

  • Soja transgênica: Passa por processos biotecnológicos e são inseridos genes de outra espécie com o objetivo de aumentar produtividade, resistência a pragas e doenças, permitir o uso de herbicidas e o aumento de determinados teores de nutrientes.
  • Soja orgânica: É cultivada sem agrotóxicos, adubos químicos, artificiais e conservantes. A produção respeita o equilíbrio microbiológico do solo. O processo fica mais sustentável, sem degradar a biodiversidade.

Ainda no clima da Campanha Beba Saúde, que tal testar uma receita com soja desenvolvida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Flávia Morais e Bruna Murta?

Soja e alfarroba: uma combinação deliciosa

Soja e alfarroba: uma combinação deliciosa

Bebida quente de soja com alfarroba

Ingredientes:

  • 1 litro de extrato de soja
  • 3 colheres de sopa de alfarroba (ou cacau) em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 5 tâmaras picadas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa mel

Modo de preparo:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes.
  • Levar ao fogo brando, quando levantar fervura retirar do fogo e servir.
  • Se desejar, salpicar com canela.

E ainda dá tempo de adquirir sua caneca Mundo Verde nas lojas participantes da promoção e fazer parte da luta contra o uso do plástico!

Escolha sua caneca preferida!

Escolha sua caneca preferida!

Mande sua contribuição: sabe alguma receita com soja? Compartilhe com a gente, mande o passo-a-passo para blog@mundoverde.com.br!

Read Full Post »

Uma dica saudável para substituir o açúcar na hora de adoçar as receitas de bebidas quentes e chás é utilizar o mel puro. Ele também pode ser utilizado para adoçar frutas e outras combinações doces… Você pode experimentar em mais uma receita que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou para este inverno. Confira abaixo:

Cacau quente e picante:

Ingredientes:

  • 4 xícaras de cacau quente com leite
  • ½ colher (chá) de noz moscada ralada em casa
  • ½ colher (chá) de pimenta em pó ou uma pitada de pimenta malagueta
  • 4 paus de canela

Modo de preparo:

  • Misturar o cacau, a noz moscada e a pimenta.
  • Colocar em canecas e servir com 1 pau de canela em cada caneca.

cacau picante menor

Você já experimentou adoçar outras bebidas e alimentos com mel?

Deixe sua sugestão!

Read Full Post »

Enquanto esperamos mais fotos de vocês para a promoção “Beba Saúde”, vamos incentivar o consumo saudável de bebidas quentes neste inverno.

A nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta, preparou algumas receitas de bebidas saudáveis e quentinhas, como sugestão para deixar o inverno com um clima de aconchego.

CHÁ DE GENGIBRE, CRAVO E CANELA

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 4 unidades de cravo
  • 1 pedaço de canela em pau

Modo de preparo:

  • Ferva todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
  • Coar e servir em seguida.

Chá quentinho em uma caneca Mundo Verde, huuuum...

Chá quentinho em uma caneca Mundo Verde, huuuum...

ALFARROBA QUENTE COM ESPECIARIAS

Ingredientes:

  • 1 pedaço de gengibre descascado e picado
  • 3 a 4 colheres (sopa) de alfarroba em pó
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Mel orgânico à gosto
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cardamomo

Modo de preparo:

  • Colocar as 2 xícaras de água e o gengibre em uma panela.
  • Tampar e deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo.
  • Descartar o gengibre.
  • Adicionar a alfarroba em pó e mexer até dissolver completamente.
  • Adicionar o leite e o mel e aquecer (não deixar ferver).
  • Distribuir a alfarroba quente em canecas e salpique canela e cardamomo.

Temos certeza de que essas bebidas quentes ficarão ainda mais deliciosas em uma das canecas da promoção “Beba Saúde”. Quer ganhar uma de presente? Confira as regras da promoção e mande pra gente uma foto que represente seu inverno saudável ou ecologicamente correto.

A promoção vai até segunda-feira, dia 20! Aproveitem o fim de semana para testar as receitas e registrar o momento em fotografia, não percam a chance de participar!

Obrigada a todos que já encaminharam suas fotos, algumas delas já podem ser vistas aqui.

Read Full Post »

Você conhece a quinua? Já consumiu? Sabe quais são suas características?

A quinua (ou quinoa) é um alimento muito nutritivo, um tipo de grão que tem alto teor de óleo. Cada grão tem 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação da proteína completa, praticamente uma exclusividade dos alimentos de origem animal. A quinua é um item indispensável para uma refeição completa com feijões ou castanhas com hortaliças e legumes.

Não há restrições para o seu consumo, embora o público-alvo sejam os portadores de doença celíaca (intolerância a alimentos à base de trigo, centeio, cevada e aveia), já que ela é isenta de glúten.

A quinua deve ser armazenada na geladeira para evitar que fique rançosa. Ao cozinhá-la, utilize uma panela com tampa. Outra informação importante é a necessidade de lavar as sementes, pois são naturalmente revestidas com saponina, uma substância amarga que as protege contra as aves.

Para a lavagem, utilize uma panela de água quente e enxague cuidadosamente por três vezes, mexendo com as mãos. Outra opção é mergulhar as sementes de quinua durante cerca de 15 minutos em água fria e depois escorrer muito bem, até a água sair transparente.

Créditos: e3 Marketing & Comunicação

Créditos: e3 Marketing & Comunicação

A nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais, desenvolveu uma receita de sopa de quinua em grãos e legumes que é uma excelente pedida para as noites de inverno:

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de grãos de quinua
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • Legumes variados (abóbora, milho, abobrinha, cenoura)
  • 3 litros de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo: 

  • Refogue as cebolas e o alho bem picados no azeite até dourar.
  • Junte os legumes picados em cubinhos e o caldo.
  • Cozinhe até ficar macio.
  • Adicione os grãos de quinua e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.

Conhece outra receita com quinua? Escreva pra gente!

Read Full Post »

O mês de junho acaba hoje, mas as festas típicas dessa época do ano se prolongam até o fim de julho – agora são as festas julinas que ganham espaço na programação das férias. Confira as dicas de receitas das nutricionistas da Rede Mundo Verde:

Vinho Quente Sem Álcool

Vinho para esquentar o frio, desde que consumido com moderação

Vinho para esquentar o frio

Ingredientes

  • 1 ½  xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
  • 1 litro de vinho tinto ou seco sem álcool
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 maçã cortada em cubinhos
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • Raspa da casca de 1 limão
  • 1 unidade de canela em pau
  • 10 cravos da índia

Preparo
  • Ferver todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho.
  • Servir de preferência em canecas e bem quente.

Broa de fubá integral

Ingredientes

  • 2 ovos de preferência orgânicos
  • 1 1/2 xícara açúcar demerada
  • 2/3 de xícara de óleo de canola
  • 1 copo de leite desnatado ou extrato de soja
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 pitada de sal
  • erva doce à gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

bolo-de-fuba

Modo de Preparo

  • Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a farinha de trigo integral, o fubá e o sal.
  • Depois de bater, misturar o fermento e a erva doce.
  • Untar um tabuleiro e assar em forno médio por 45min.

E você, tem alguma dica especial de comidas típicas de festas juninas e julinas? Escreva para o Blog Mundo Verde, vamos trocar idéias e experiências!

Read Full Post »

Older Posts »