Confiram a segunda parte do artigo de Isabela Antunes Joffe sobre o consumo responsável de animais marinhos e os cuidados que devemos ter para evitar a ingestão de produtos contaminados.
A preocupação com a origem dos peixes que vão à mesa garante o consumo de alimentos mais saudáveis
Mandamentos do consumidor responsável:
1. Não compre ou coma cação ou tubarão, peixes que acumulam grandes quantidades de mercúrio em suas carnes e alguns dos mais ameaçados de extinção no mundo. Ao comê-los, você estará incentivando o horrendo comércio de barbatanas na China, que é legal e ainda é sinônimo de lucro! Na Ásia, o tubarão é considerado predador e também alimento da melhor qualidade.
Tipos de cação: Cação-anjo, Squatina guggenheim, Cação-anjo, Squatina occulta, Cação-bico-doce, Mustelus schimitti, Cação bico-de-cristal, Galeorhinus galeus.
2. Não compre ou coma raia-viola, Rhinobatus horkelli, peixe cartilaginoso, que também está ameaçado. Presente da costa do Rio de Janeiro até o Mar Del Plata, no Uruguai, ela é capturada pela pesca de arrasto de camarão e de parelha industrial e artesanal. Como agravante, as fêmeas grávidas são pescadas em águas com mais de 20m de profundidade, no local onde se concentram durante o verão para dar à luz seus filhotes, pois ali encontram formações que são uma espécie de berçário.
OBS.: É proibida a comercialização dessas cinco espécies em todo o território nacional (Instrução Normativa-IN do Ministério do Meio Ambiente-MMA, N. 5/2004).
3. Evite pratos à base de bacalhau, visto que já é considerado extinto em diversas áreas, além de ser importado e proveniente de locais distantes.
4. Só compre lagostas entre os meses de maio e dezembro (a época de reprodução desses animais é de janeiro a abril).
Tenha um consumo consciente, que respeite o período de reprodução dos animais
Atenção: A rede caçoeira utilizada para a pesca de lagostas está proibida. Este instrumento de trabalho possui 4m de altura e até 5km de comprimento, ficando posicionada no fundo do oceano. Como possui uma fina trama de nylon, retém, ao final de 12 horas, tartarugas, corais, a biomassa, além de peixes e lagostas de pequeno porte, trazendo-os à superfície.
5. Evite o consumo de camarões. A grande maioria da sua pesca ainda é feita com arrasto, atividade destruidora. Consuma-os apenas no período não reprodutivo. Há diferentes espécies de camarão no oceano. Cada uma possui um período reprodutivo específico nas diferentes áreas do Brasil, cuja pesca é proibida pelo IBAMA em tal período. O período reprodutivo do camarão-rosa no extremo nordeste é de março a maio. Na Bahia e Espírito Santo, o período é de setembro a novembro. No sudeste o camarão-sete-barbas se reproduz entre novembro e meados de dezembro.
6. Considerado extinto em muitas regiões do planeta, evite o salmão, peixe de águas gélidas, até mesmo o cultivado. O prejuízo que uma fazenda de salmão causa ao ambiente é incalculável. A maioria do salmão selvagem consumido no Brasil é importada do Chile, exigindo transporte refrigerado em longas distâncias, o que causa o aumento da emissão de CO2, através da queima de combustível fóssil, etc.
7. Verifique a espécie de atum ao comprá-lo. Algumas espécies não estão ameaçadas de extinção.
8. Preste atenção especial aos congelados de animais sazonais. Exija do fabricante a data e como foi pescado. Leia o rótulo dos produtos. Dê preferência ao produto fresco, congelando-o em casa.
9. No seu cardápio, dê preferência às tilápias, consideradas mais sustentáveis e fáceis de serem criadas para consumo. Importante ficar atento à qualidade dos produtos de aquicultura e, principalmente à dos moluscos. Muitos produtores não têm a licença de comercialização do Ministério da Agricultura que exige um selo especial (SIF).
10. Valorizar somente Fazenda de Peixe ou Aquiculturas sustentáveis.
Escolha o peixe certo e delicie-se com este alimento altamente nutritivo
Texto de Isabela Antunes Joffe
Correspondente do site e do informativo Mundo Verde em Nova Iorque.
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