A soja é uma leguminosa em cuja composição encontramos vários componentes com efeitos benéficos à saúde: proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio além de fitoesteróis e isoflavonas.
A proteína de soja é classificada como uma proteína completa e de alta qualidade.
A soja não contém colesterol e sua gordura é do tipo poliinsaturada, fonte natural de ômega 3 e 6. É um alimento indicado para pessoas de todas as idades.
Você sabe quais as diferenças entre soja transgênica e orgânica?
- Soja transgênica: Passa por processos biotecnológicos e são inseridos genes de outra espécie com o objetivo de aumentar produtividade, resistência a pragas e doenças, permitir o uso de herbicidas e o aumento de determinados teores de nutrientes.
- Soja orgânica: É cultivada sem agrotóxicos, adubos químicos, artificiais e conservantes. A produção respeita o equilíbrio microbiológico do solo. O processo fica mais sustentável, sem degradar a biodiversidade.
Ainda no clima da Campanha Beba Saúde, que tal testar uma receita com soja desenvolvida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Flávia Morais e Bruna Murta?
Soja e alfarroba: uma combinação deliciosa
Bebida quente de soja com alfarroba
Ingredientes:
- 1 litro de extrato de soja
- 3 colheres de sopa de alfarroba (ou cacau) em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 5 tâmaras picadas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa mel
Modo de preparo:
- Bater no liquidificador todos os ingredientes.
- Levar ao fogo brando, quando levantar fervura retirar do fogo e servir.
- Se desejar, salpicar com canela.
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